本期公布294批次监督抽检结果，餐饮食品、淀粉及淀粉制品、豆制品、粮食加工品、食用农产品、调味品等9个大类。根据食品安全国家标准，其中：合格样品288批次，不合格样品6批次。

不合格样品为具体为：

韭菜1批次：壶关县聚福缘酒店，韭菜中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超标，检测机构为郑州谱尼测试技术有限公司。

鸡蛋1批次：壶关县桥上辛文风蔬菜店，鸡蛋中恩诺沙星超标，检测机构为郑州谱尼测试技术有限公司。

韭菜1批次：壶关县龙泉怡怡便民店，韭菜中腐霉利超标，检测机构为郑州谱尼测试技术有限公司。

韭菜1批次：壶关县店上林青庄红兵副食门市部，韭菜中腐霉利超标，检测机构为郑州谱尼测试技术有限公司。

大碗1批次：壶关县碧水云天商务酒店，大碗中大肠菌群超标，检测机构为郑州谱尼测试技术有限公司。

餐盘1批次：壶关县碧水云天商务酒店，餐盘中大肠菌群超标，检测机构为郑州谱尼测试技术有限公司。

合格样品具体为：

一、豆制品

豆制品16批次，检测项目为苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）等指标。

二、调味品

调味品2批次，检测项目为苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、不挥发酸(以乳酸计)等指标。

三、粮食加工品

粮食加工品4批次，检测项目为铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A、过氧化苯甲酰、脱氧雪腐镰刀菌烯醇等指标。

四、淀粉及淀粉制品

淀粉及淀粉制品3批次，检测项目铅（以Pb计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、二氧化硫残留量、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）等指标。

五、餐饮食品

餐饮食品28批次，检测项目苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、糖精钠、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）等指标，餐饮具，检测项目为阴离子合成洗涤剂、大肠菌群等指标。

六、食用农产品

畜肉27批次，检测项目为磺胺类（总量）、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、沙丁胺醇、氯霉素、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、氟苯尼考、地塞米松、水分8项指标。

豆类11批次，检测项目为铅（以 Pb 计）、赭曲霉毒素A、铬（以Cr计）3项指标。

豆芽17批次，检测项目为4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）、6-苄基腺嘌呤（6-BA）、铅（以Pb计）、亚硫酸盐（以SO2计）4项指标。

柑橘类水果13批次，检测项目为丙溴磷、克百威、氧乐果、联苯菊酯4项指标。

根茎类和薯芋类蔬菜20批次，检测项目为铅（以Pb计）、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、克百威、涕灭威4项指标。

瓜果类水果12批次，检测项目为甲胺磷、克百威、噻虫嗪、氧乐果、烯酰吗啉5项指标。

瓜类蔬菜4批次，检测项目为克百威、氧乐果、敌敌畏、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、噻虫嗪5项指标。

核果类水果2批次，检测项目为多菌灵、氟虫腈、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、氧乐果4项指标。

浆果和其他小型水果7批次，检测项目为苯醚甲环唑、甲胺磷、克百威、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯4项指标。

鳞茎类蔬菜7批次，检测项目为镉（以Cd计）、腐霉利、毒死蜱、氧乐果、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、多菌灵、甲拌磷等指标。

茄果类蔬菜7批次，检测项目为镉（以Cd计）、氧乐果、噻虫嗪、克百威、甲胺磷、氟虫腈6项指标。

热带和亚热带水果23批次，检测项目为吡虫啉、腈苯唑、多菌灵、噻虫嗪4项指标。

生干坚果与籽类食品13批次，检测项目为酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B1 4项指标。

仁果类水果2批次，检测项目为敌敌畏、毒死蜱、甲拌磷、克百威、氧乐果5项指标。

水生类蔬菜8批次，检测项目为铅（以Pb计）、氧乐果、克百威3项指标。

鲜蛋20批次，检测项目为氟苯尼考、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、磺胺类（总量）、甲硝唑、氯霉素、金刚烷胺 、呋喃唑酮代谢物、甲砜霉素8项指标。

叶菜类蔬菜42批次，检测项目为毒死蜱、氟虫腈、氧乐果、阿维菌素、敌百虫、克百威、镉（以Cd计）、啶虫脒、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯9项指标。

芸薹属类蔬菜2批次，检测项目氧乐果、甲胺磷、乙酰甲胺磷、甲基异柳磷4项指标。

备注：

1.氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯

氯氟氰菊酯一种合成的除虫菊精类，对于昆虫是一种速效神经毒素。对光稳定，在弱酸中性条件下稳定，遇碱分解，难溶于水，在醇、氯代烃类、酮类、环己烷、苯、二甲苯中溶解。高效氯氟氰菊酯属神经毒剂，接触部位皮肤感到刺痛，尤其在口、鼻周围，但无红斑。很少引起全身性中毒。接触 量大时会引起头痛、头昏、恶心、呕吐、双手颤抖，全身抽搐或惊厥、昏迷、休克。

2.恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)

恩诺沙星，为合成的第三代喹诺酮类抗菌药物，具有广谱抗菌活性、具有很强的渗透性，其代谢产物为环丙沙星，仍有强大抗菌作用。《农业部公告2002年第235号》中规定在鲜蛋和水产品中不得使用恩诺沙星。若长期食用含恩诺沙星的动物性食品，可导致该类抗生素在人体内残留蓄积，造成人体对该药物的严重耐药性，影响人体疾病的治疗。

3.腐霉利

腐霉利对作物的保护作用突出，持效期长，能有效阻止病斑的发展。不管在发病前进行保护性使用或是在发病初期使用均可取得满意效果。喷洒后可以通过作物的叶和根迅速吸收，因此，即便没有直接喷洒到药剂部分的病害也能被控制，对已经侵入到植物体内深部的病菌也有效。腐霉利的耐雨性好,腐霉利属于低毒性杀菌剂，少量农药残留不会导致急性中毒，但长期食用农药残留超标的蔬菜可能对人体健康产生一定的不良影响。

4.大肠菌群

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。餐具中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。餐具中的大肠菌群严重超标，将会破坏食物的营养成分；还会加速腐败变质，危害人体健康。也可能是产品在生产过程中人员、工器具等卫生条件控制不到位，还可能是灭菌工艺灭菌不彻底导致的。

附件：1.本次检验项目.docx

          2.壶关第四期288批次合格附表.xls

          3.壶关县第四期6批次不合格公示-谱尼.xls

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                                                                     2021年12月1日