本期公布103批次监督抽检结果，涉及食用农产品、肉制品、粮食加工品、方便食品、蔬菜制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、糕点、罐头、乳制品、食用油油脂及其制品、饮料、水产制品、保健食品、调味品、餐饮食品十六个大类。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。其中不合格样品10批次，合格样品93批次。

不合格样品具体为：

1.食用农产品8批次：壶关县泽煜生鲜蔬果店，菠菜中铬(以Cr计)超标；壶关县泽煜生鲜蔬果店，莲藕中铬(以Cr计)超标；壶关县龙泉刘军超市，韭菜中高效氯氟氰菊酯超标；壶关县彤彤水果店，香蕉中吡虫啉超标；壶关县田霞蔬菜店，菠菜中毒死蜱超标；壶关县龙泉镇小韩鑫旺水产店，鲈鱼中恩诺沙星超标；壶关县小彭水果店，澳芒中吡唑醚菌酯超标；壶关县龙泉迷仓猪肉批零部，生姜中噻虫胺超标。检测机构为上海微谱检测认证有限公司。

2.餐饮食品2批次：

壶关县悦途酒店，筷子中阴离子合成洗涤剂超标；壶关县悦途酒店，小碗中大肠菌群超标。检测机构为郑州谱尼测试技术有限公司。

合格样品93批次，具体为：

1.糕点3批次，检验项目为食品添加剂、理化指标、微生物指标等6项指标。

2.食用油、油脂及其制品1批次，检验项目为理化指标、食品添加剂等6项指标。

3.淀粉及淀粉制品1批次，检验项目为食品添加剂、污染物限量、微生物限量等6项指标。

4.豆制品3批次，检验项目为食品添加剂、污染物限量、微生物限量指标等10项指标。

5.方便食品2批次，检验项目为理化指标、食品添加剂等9项指标。

6.罐头1批次，检验项目为理化指标、食品添加剂等8项指标。

7.粮食加工品1批次，检验项目为理化指标、食品添加剂等9项指标。

8.乳制品1批次，检验项目为理化指标、微生物指标等7项指标。

9.食用农产品75批次，检验项目为理化指标、微生物指标等56项指标。

10.蔬菜制品1批次，检验项目为理化指标、食品添加剂等6项指标。

11.水产制品1批次，检验项目为理化指标等2项指标。

12.饮料5批次，检验项目为理化指标、食品添加剂等8项指标。

13.肉制品1批次，检验项目为理化指标、微生物指标等6项指标。

14.保健食品1批次，检验项目为非法添加指标等6项指标。

15.调味品5批次，检验项目为理化指标、微生物指标等10项指标。

备注：

1.噻虫胺

噻虫胺是新烟碱类中的一种杀虫剂，其作用与烟碱乙酰胆碱受体类似，具有触杀、胃毒和内吸活性。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的姜，对人体健康可能有一定影响。造成噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

2.吡虫啉

吡虫啉属氯化烟酰类杀虫剂，具有广谱、高效、低毒等特点。长期食用吡虫啉超标的食品，可能对人体产生危害。《食品安全国家标准  食品中农药最大残留限量》（GB 2763）中规定，吡虫啉在香蕉的最大残留限量值为0.05mg/kg，在姜的最大残留限量值为0.5mg/kg，吡虫啉超标的原因可能是为快速控制虫害加大用药量，或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售时产品中的药物残留量未降解至标准限量以下。

3.毒死蜱

毒死蜱，又名氯蜱硫磷，目前是全世界使用最广泛的有机磷酸酯杀虫剂之一，具有触杀、胃毒和熏蒸等作用。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2016）中规定，毒死蜱在芹菜中的最大残留限量值为0.05mg/kg。芹菜中毒死蜱超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用或滥用农药。食用毒死蜱超标的食品，可能引起头昏、头痛、无力、呕吐等症状，甚至还可能导致癫痫样抽搐。

4.恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）

恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）在牛、羊、猪、兔、禽和其他动物的肌肉中最高残留限量值为100μg/kg。鸡肉中恩诺沙星超标的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。摄入恩诺沙星超标的食品，可能引起头晕、头痛、睡眠不良、胃肠道不适等症状，甚至还可能引起肝损害。

5.铬（以Cr计）

铬是一种重金属元素，铬进入血液后，主要与血浆中的球蛋白、白蛋白、r-球蛋白结合。六价铬还可透过红细胞膜，进入红细胞后与血红蛋白结合。六价铬对人主要是慢性毒害，它可以通过消化道、呼吸道、皮肤和黏膜侵入人体，在体内主要积聚在肝、肾和内分泌腺中。《食品安全国家标准  食品中污染物限量》（GB 2762-2017）规定肉及肉制品中铬的最大限量值为1.0mg/kg。酱卤肉制品中铬超标的原因，可能是生产企业对原料把关不严，使用了铬含量超标的原料，或存在污染物从生产设备迁移入食品的可能。

6.吡唑醚菌酯

吡唑醚菌酯是具有保护、治疗和传导作用的杀菌剂。用于防治主要的植物病害。食用食品一般不会导致吡唑醚菌酯的急性中毒，但长期食用吡唑醚菌酯超标的食品，对人体健康也有一定影响。

7.氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯

氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯，属拟除虫菊酯类仿生物农药，中等毒性杀虫剂，对害虫和螨类具有强烈的触杀和胃毒作用。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准  食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在韭菜中的最大残留限量值为0.5mg/kg。

8.大肠菌群

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。如果食品中的大肠菌群严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。

餐饮具中大肠菌群数超标的原因，可能是厨房距离卫生间近，工器具的污染，还可能是灭菌工艺灭菌不彻底导致的。

9.阴离子合成洗涤剂

食品行业用于甘蔗糖、甜菜糖生产中蔗汁澄清及糖浆磷浮法提取。阴离子洗涤剂对人体皮肤也有损害，一些从事洗涤剂职业的人员，手背、前臂等裸露部位常有皮炎，进一步发展成湿疹。对肝脏的损伤作用也是存在的。擗调查，一引起生产洗涤剂的女工，脸部和眼圈周围可见到对称的色素沉着“肝斑”。原因为LAS由皮肤或口腔进入体内后，肝脏的线粒体受到影响，血清中钙离子浓度下降，氧化酶活化受抑制，机体出现酸中毒，皮肤中的黑色素受过氧化酶作用由无色变成黑褐色而沉积于脸部。一量中止接触，肝斑会在短时间内消失。普遍使用且用量日趋上升的洗涤用品主要成分，虽然尚未发现因洗涤剂污染而严重中毒的事故，但使用时还应持谨慎态度，尽可能不要用洗涤剂洗刷食物和餐具，若洗后则要用清水冲刷干净，以防误食。一般认为，中国生产的洗衣粉等阴离子洗涤用品属低毒，洗涤用物时，只要冲洗干净，对健康是安全的。

附件：1.本次检验项目.docx

      2.食品监督抽检产品合格信息.xls

      3.食品监督抽检产品不合格信息.xls

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