辛寨陈醋

时间：2026-08-28 09:59 大中小来源：壶关县文旅局

壶关辛寨陈醋始制于隋唐，成熟于宋代，鼎盛于明清。2008年，壶关辛寨陈醋传统手工技艺被列为县级非物质文化遗产保护项目。2010年，先后被公布为市级、省级非物质文化遗产保护项目。

壶关辛寨陈醋以好水、好粮为主料，加多种中草药料配制。分熟料和生料两种酿制方法，工艺流程要求严格，从配料、发酵、翻缸、淋制、日晒到成醋勾兑，环环相扣，各有规程。陈醋富含多种氨基酸，口感醇厚柔和，醋液中富含生物活性因子和钙、铁等矿物质，益于恢复人体活力，具有调味功能，也是滋补佳品。

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