本期公布129批次监督抽检结果,涉及粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、饮料、方便食品、罐头、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、餐饮食品、食糖、食用农产品、饼干、乳制品十五大类。其中不合格样品5批次，合格样品124批次。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。

不合格样品5批次，分别为：

1.壶关县桥上烟酒店销售的吴家花生米五香味中山梨酸超标。检验机构为郑州谱尼测试技术有限公司。

2.壶关县店上羊汤馆的筷子中阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)超标。检验机构为郑州谱尼测试技术有限公司。

3.鱼酸菜1批次：壶关县田霞蔬菜店，鱼酸菜中二氧化硫残留量超标，检测机构为上海微谱检测认证有限公司。

4.清水莲藕1批次：壶关县店上杜韶霞蔬菜便民店，清水莲藕中二氧化硫残留量超标，检验机构为郑州谱尼测试技术有限公司。

5.糕点1批次：壶关县集店汇集综合商店，铁棍山药芝麻片中菌落总数超标，检测机构为河南中方质量检测技术有限公司。

合格样品124批次，具体为：

1.粮食加工品3批次,检验项目为污染物限量、真菌毒素、食品添加剂等指标。

2.食用油、油脂及其制品1批次，检验项目为食品添加剂、理化指标、真菌毒素等指标。

3.调味品10批次，检验项目为食品添加剂、理化指标、微生物指标等指标。

4.肉制品1批次，检验项目为等食品添加剂、污染物限量、非法添加等指标。

5.饮料10批次，检验项目为微生物指标、理化指标、食品添加剂等指标。

6.方便食品3批次，检验项目为等微生物指标、理化指标、食品添加剂等指标。

7.饼干1批次，检验项目为质量指标、食品添加剂等指标。

8.罐头3批次，检验项目为微生物指标、理化指标、食品添加剂、污染物限量等指标。

9.乳制品1批次，检验项目为微生物指标、食品添加剂、污染物限量等指标。

10.淀粉及淀粉制品6批次，检验项目为食品添加剂、污染物限量等指标。

11.糕点12批次，检验项目为食品添加剂、理化指标、污染物限量等指标。

12.豆制品6批次，检验项目为食品添加剂、理化指标、污染物限量、微生物等指标。

13.餐饮食品13批次，检验项目为微生物指标、食品添加剂等指标。

14.食用农产品53批次，检验项目为农药残留、兽药残留、污染物限量等指标。

15.食糖1批次，检验项目为质量指标、理化等指标。

备注：

1.山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）

山梨酸及其钾盐抗菌性强，防腐效果好，是目前应用非常广泛的食品防腐剂。长期食用山梨酸及其钾盐超标的食品，可能对肝脏、肾脏、骨骼生长造成危害。

2.阴离子合成洗涤剂

食品行业用于甘蔗糖、甜菜糖生产中蔗汁澄清及糖浆磷浮法提取。阴离子洗涤剂对人体皮肤也有损害，一些从事洗涤剂职业的人员，手背、前臂等裸露部位常有皮炎，进一步发展成湿疹。对肝脏的损伤作用也是存在的。擗调查，一引起生产洗涤剂的女工，脸部和眼圈周围可见到对称的色素沉着“肝斑”。原因为LAS由皮肤或口腔进入体内后，肝脏的线粒体受到影响，血清中钙离子浓度下降，氧化酶活化受抑制，机体出现酸中毒，皮肤中的黑色素受过氧化酶作用由无色变成黑褐色而沉积于脸部。一量中止接触，肝斑会在短时间内消失。普遍使用且用量日趋上升的洗涤用品主要成分，虽然尚未发现因洗涤剂污染而严重中毒的事故，但使用时还应持谨慎态度，尽可能不要用洗涤剂洗刷食物和餐具，若洗后则要用清水冲刷干净，以防误食。一般认为，中国生产的洗衣粉等阴离子洗涤用品属低毒，洗涤用物时，只要冲洗干净，对健康是安全的。

3.二氧化硫残留量

二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫进入人体不会对身体健康造成危害，但过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。

《食品安全国家标准  食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，二氧化硫（以二氧化硫残留量计）在蔬菜干制品中的最大使用量为0.2g/kg。蔬菜干制品中二氧化硫残留量超标的原因，可能是个别生产者使用劣质原料以降低成本，其后为了提高产品色泽超量使用二氧化硫；也可能是由于使用硫磺熏蒸漂白这种传统工艺或直接使用亚硫酸盐浸泡所造成。

4.菌落总数

菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。糕点中菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。

附件：1.本次检验项目.docx

      2.食品监督抽检产品合格信息.xls

      3.食品监督抽检产品不合格信息.xls

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                                                                       2023年10月23日